Eigene Schlachtung
„Ahle Wurscht“ wird bei uns nach alter Tradition im Warmschlachteverfahren produziert.
Fleisch aus der Umgebung
Für die eigene Schlachtung beziehen wir die Tiere von unseren Landwirten aus der Umgebung. Dadurch unterstützen wir die regionale Landwirtschaft.
Wir achten bei der Herstellung auf den Einsatz hochwertigen Fleisches sowie qualitativ bester Gewürze und Zutaten.
Die Würzung unserer Ware erfolgt nach alten Rezepturen, die größtenteils noch aus der Hausschlachtezeit übernommen wurden.
Zeit ist die wichtigste Zutat
Nach dem Warmschlachten hängt die Wurst zum Reifen. Was in der Räucherkammer hängt, braucht Wochen – und genau diese Ruhe gibt der Ahlen Wurscht ihren Geschmack.
Waldladen Habichtswald
Unsere Wildspezialitäten gibt es auch im Waldladen in Kassel-Wilhelmshöhe. waldladen-habichtswald.de